| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 海绵蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于打篮球16分钟消耗的热量...360 | |||||
海绵蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、牛奶（50克）、低筋面粉（50克）、玉米油（40克）、细砂糖（40克）、盐（1克）、柠檬汁（两滴）
1/17. 低筋面粉过筛备用，
2/17. 取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合
3/17. 打发成蛋黄液
4/17. 加入牛奶搅匀
5/17. 将玉米油倒入锅中，加热至出现纹路，关火，倒入另一个干净的容器中。
6/17. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团
7/17. 继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉，如图。
8/17. 将烫面团倒入蛋黄液中加盐搅拌均匀。
9/17. 用刮刀拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，
10/17. 蛋白中加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时，加入全部细砂糖。
11/17. 打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可。
12/17. 把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。
13/17. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。
14/17. 把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，震掉大泡
15/17. 提前把烤盘装5分满的水，放入烤箱下层，然后调温度170度，10分钟，预热烤箱
16/17. 打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤，170度，上下火，烤10分钟，再转150度，上下火，烤40分钟。
17/17. 出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块就可以品尝了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、防细菌感染等功效；可与茼蒿、苋菜、银鱼搭配；与菠萝、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克