| 扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 800克 | 扣肉热量/卡路里4064千卡 | |||
 热量4064千卡，相当于攀岩369分钟消耗的热量...660 | |||||
扣肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（800克）、酱油（25克）、姜（1块）、花椒（6粒）、白糖（5克）、植物油（200克）、食盐（5克）、葱（1根）、老抽（10克）、料酒（5克）、五香粉（5克）
1/9. 到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
2/9. 加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫
3/9. 小火煮30分后关火
4/9. 五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会
5/9. 在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色
6/9. 将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
7/9. 将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花、五香粉的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟
8/9. 蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走
9/9. 蒸好的
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、补充蛋白质等功效；可与萝卜、冬瓜、丝瓜搭配；与甘草、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扣肉热量4064 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克