| 鸭腿炖春笋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1003克 | 鸭腿炖春笋热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡，相当于睡觉1459分钟消耗的热量...54 | |||||
鸭腿炖春笋的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（两个）、春笋（3根）、胡萝卜（1根）、葱（适量）、姜（适量）、桂皮（适量）、大料（适量）、香叶（适量）、红曲米（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1/15. 鸭腿洗净，去掉腿窝处厚厚的肥皮
2/15. 切块
3/15. 焯水
4/15. 春笋和胡萝卜大小差不多
5/15. 剥皮，切掉下面稍老的部分
6/15. 切厚片，用水焯一下
7/15. 胡萝卜切块。
8/15. 调料就这几种，不复杂吧；红曲米一般超市都有卖的，用它省得炒色了
9/15. 锅中放油煸炒鸭腿
10/15. 加料酒、开水，水稍多些，高过鸭腿，加入除盐和老抽之外的所有调料
11/15. 中小火炖半个小时，这个颜色是红曲米出来的
12/15. 这时再放盐和老抽，随即放入胡萝卜和笋片，
13/15. 继续再炖20-30分钟
14/15. 出锅，红曲米很容易上色，配上老抽，颜色更自然些
15/15. 鸭子不温不火，四季吃都适合；笋是个好东西，不惧久炖，脆爽依旧。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、止咳自惊、清热健脾等功效；可与栗子、酸菜、豆豉搭配；与甲鱼、大蒜、木耳相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、减肥、利尿等功效；可与木耳、猪腰、苦瓜搭配；与猪小排、羊肉、羊排相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、抗癌、增强免疫力等功效；可与菠菜、黄豆、鳕鱼搭配；与红枣、苹果、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 鸭腿炖春笋热量1313 千卡
- 脂肪11.8 克
- 蛋白质29.55 克
- 碳水化合物12.54 克
- 钠323 毫克
- 钙61 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾379 毫克