| 窈窕淑女蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 181千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 216千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 216千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 222克 | 窈窕淑女蛋糕热量/卡路里722千卡 | |||
 热量722千卡，相当于哑铃241分钟消耗的热量...180 | |||||
窈窕淑女蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 6寸戚风蛋糕材料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)细砂糖18克(加入蛋黄中)蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水
2/18. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠蛋糕，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
3/18. 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了.把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4/18. 依次在蛋黄里加入色拉油和牛奶
5/18. 把蛋黄糊搅拌均匀
6/18. 再加入过筛后的面粉
7/18. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
8/18. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
9/18. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10/18. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
11/18. 放进预热好的烤箱，150度30分钟，175度30分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模
12/18. 把蛋糕切成3片，待用
13/18. 淡奶油加糖打发到有明显纹路
14/18. 取一片蛋糕，抹上淡奶油再放上黄桃颗粒
15/18. 重复上面步骤，最后放上第3片蛋糕坯
16/18. 用淡奶油抹面，尽量抹平点，我已尽力了
17/18. 先用牙签在淡奶油抹面上勾出轮廓，再用软化的巧克力勾出边框
18/18. 取部分打发好的淡奶油，加入大红色素和一点兰色色素调出裙子的颜色，把调好色的淡奶油装入裱花袋中，慢慢挤到裙子的边框里面，最后再装饰点奶油霜裱的小花和新鲜薄荷叶，撒点小银珠
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、养血发胎等功效；可与菠菜、青椒、北极虾搭配；与地瓜、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、增强免疫力、除口臭等功效；
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营养信息
- 窈窕淑女蛋糕热量722 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾250 毫克