| 酥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 424克 | 酥肉热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡，相当于走路293分钟消耗的热量...390 | |||||
酥肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、鸡蛋（适量）、花椒（适量）、白胡椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/7. 酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮
2/7. 2切成约半厘米厚的片
3/7. 一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了
4/7. 肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量
5/7. 5腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的
6/7. 6然后是淀粉，调成合适的糊状
7/7. 7油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透8炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、滋肝阴等功效；可与萝卜、紫菜、丝瓜搭配；与百合、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、预防癌症等功效；可与苋菜、小米面、肥牛搭配；与兔肉、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥肉热量1902 千卡
- 脂肪61.84 克
- 蛋白质21.83 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠223 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.22 毫克
- 钾329 毫克