| 椰浆戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 337千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 267克 | 椰浆戚风蛋糕热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于壁球74分钟消耗的热量...720 | |||||
椰浆戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 白色的椰肉从椰壳中用勺子挖出
2/20. 入料理机中打成细腻的椰浆
3/20. 像奶油一样细腻
4/20. 取180克椰浆，与玉米油同入一盆
5/20. 充分混合均匀
6/20. 加入5个蛋黄
7/20. 搅拌均匀后，加入20克绵白糖，混合均匀
8/20. 筛入蛋糕粉
9/20. 混合均匀，无干粉颗粒，此为蛋黄糊，放一旁备用
10/20. 蛋清入无油无水的盆中，用电动打蛋器低速打出粗泡时，放入20克绵白糖，待打到白色细腻发泡时，放入20克绵白糖，出现明显纹路时，放入剩下的30克绵白糖
11/20. 提起打蛋器，蛋白呈现短小的尖尖，蛋白糊打发完毕
12/20. 此时预热烤箱，180度，然后取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀
13/20. 将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中
14/20. 翻拌均匀
15/20. 将蛋糕糊倒入8寸中空模具中，轻震几下，震出大的气泡
16/20. 送入预热好的烤箱中，使模具处于烤箱中间位置，180度，上下火，45分钟，中途上色过深时，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸
17/20. 出炉，轻震几下，震出多余的空气
18/20. 取一个合适的酒瓶子，将中空的烟囱插入到瓶子上，自然晾凉后再脱模
19/20. 外表的颜色略深了一些，但是看着还不错
20/20. 尽管有些大气泡，但总的来说还不错。自己创的方子，也还算满意
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、解热烦等功效；可与苋菜、干贝、桂圆搭配；与桔子、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、解热烦等功效；可与羊排、茼蒿、干贝搭配；与豆浆、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 椰浆戚风蛋糕热量893 千卡
- 脂肪137.91 克
- 蛋白质28.1 克
- 碳水化合物69.82 克
- 钠276.4 毫克
- 钙113 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾310 毫克