| 火龙果双色慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 88克 | 火龙果双色慕斯热量/卡路里198千卡 | |||
 热量198千卡，相当于划船50分钟消耗的热量...240 | |||||
火龙果双色慕斯的做法共15个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、细砂糖（20克）、吉利丁片（10克）、细糖糖（40克）、马期卡邦奶酪（250克）、牛奶（50克）、动物淡奶油（250克）、红心火龙果（适量）
1/15. 材料集合
2/15. 红心火龙果用料理机打成果泥，过筛备用（我用了50克左右过筛好的果泥）
3/15. 在碗里放2个蛋黄和20克细砂糖，隔热水打至泛白为止。
4/15. 250克马斯卡邦奶酪放入盆里，隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
5/15. 奶酪糊中加入蛋黄糊拌匀
6/15. 10克吉利丁片用冷水泡软，沥干水
7/15. 50克牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分拌匀
8/15. 拌匀的奶酪糊
9/15. 20克淡奶油分三次加入40克细砂糖，打至六七成发（打发程度视奶酪糊的浓稠度自行调整）。
10/15. 将奶酪糊分成两个盆
11/15. 一份奶酪糊倒入火龙果泥，拌匀
12/15. 2份奶酪糊分别拌入打发好的淡奶油，拌匀
13/15. 混合好的两种奶酪糊分别装在两个大号的一次性裱花袋中
14/15. 裱花袋剪个小口子，分别挤入玫瑰花模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上
15/15. 冰箱取出后迅速脱模，脱模后可以冷藏解冻后吃，也可以一直冷冻，当冰淇淋吃
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、防细菌感染、预防癌症等功效；可与菠菜、青椒、羊排搭配；与甲鱼 、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、润肺生津等功效；
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营养信息
- 火龙果双色慕斯热量198 千卡
- 脂肪26.64 克
- 蛋白质98.9 克
- 碳水化合物103.49 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾154 毫克