| 红曲蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 245克 | 红曲蛋糕卷热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡，相当于手工活445分钟消耗的热量...90 | |||||
红曲蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（65克）、水（70克）、玉米油（35克）、鸡蛋（4个）、红曲粉（2小勺）、白糖（60克）
1/14. 准备好所有材料，分出蛋清和蛋黄
2/14. 蛋黄里面加入水和玉米油，用打蛋器搅拌均匀
3/14. 筛入低筋面粉和红曲粉里面
4/14. 搅拌均匀即可
5/14. 再来制作蛋清部分，蛋清里面加入1/2小勺的白醋，然后用电动打蛋器开始搅打
6/14. 分3次加入白糖里面，打到8分发左右的样子，提起打蛋器，呈弯角
7/14. 打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黄糊里面，翻拌均匀
8/14. 然后全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中
9/14. 再次翻拌均匀,倒入烤盘中，两边晃动烤盘，使蛋糕糊平整均匀
10/14. 放入预热好的烤箱190度，20分钟左右！
11/14. 烤好的蛋糕卷取出，晾到不烫手了，倒扣出来
12/14. 利用擀面棍卷起来
13/14. 用油纸包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时
14/14. 然后取出来切段就可以了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与荠菜、明虾、小米搭配；与雪莲果、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红曲蛋糕卷热量667 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质54.85 克
- 碳水化合物147.01 克
- 钠5340.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克