凉皮的热量和减肥功效

1/9. 500克面粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。

2/9. 开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。

3/9. 揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。

4/9. 将所有洗好的面糊，过两次筛。然后盖好保鲜膜，放进凉箱冷藏沉淀7-8个小时。

5/9. 将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右。蒸好后晾凉切块备用。这是面筋。

6/9. 沉淀好的面糊，要将最上面的水去掉。然后搅拌匀均。

7/9. 准备两个平底的盘子，在底部刷一点点油。然后倒一勺面糊进去，再将转动盘子使其匀均的铺在盘中。

8/9. 锅中放适量的水，烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。在蒸的过程中，要准备另一个盘子里的面糊。