| 虎皮鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 总量 | 522克 | 虎皮鸡爪热量/卡路里1326千卡 | |||
 热量1326千卡，相当于堆木头265分钟消耗的热量...300 | |||||
虎皮鸡爪的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（数个）、葱（适量）、八角（两个）、花椒（适量）、麻椒（适量）、小茴香籽（适量）、桂皮（适量）、干辣椒（三个）、生抽（适量）、老抽（适量）、米醋（少量）、白醋（一调羹）、蜂蜜（一调羹）、冰糖（少量）、料酒（少量）、姜（适量）
1/9. 鸡爪洗净
2/9. 锅中加入姜片、少量料酒焯水，鸡爪煮几分钟到半熟。
3/9. 捞出凉水洗净，晾干。
4/9. 蜂蜜白醋1:1混合，用小刷均匀涂抹鸡爪，然后晾干，防止炸时崩油。
5/9. 锅中放入可以没过鸡爪的油量，宁多勿少，油多炸的均匀，油温九成热时放入晾干的鸡爪立即盖上锅盖，防止油崩烫伤。期间可以轻轻晃动锅防止粘锅，鸡爪金黄时关火，油温降下来油不崩时捞出鸡爪，放入凉水中浸泡2-4小时，如图。
6/9. 按调料明细准备
7/9. 鸡爪泡足时间后，锅中热油，爆香葱姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒，加入泡鸡爪的水（有高汤更好），水量掌握到可浸泡鸡爪。再加入老抽生抽1:1，冰糖少量，花椒、麻椒、桂皮、一点点醋、姜片，煮开后加入鸡爪煮5分钟，关火。
8/9. 转入另一小些的容器，浸泡入味，随吃随取。
9/9. 完成。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、增强皮肤张力、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
