| 全麦土司面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 497千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 350克 | 全麦土司面包热量/卡路里966千卡 | |||
 热量966千卡，相当于喷射雪橇138分钟消耗的热量...420 | |||||
全麦土司面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（220克）、高筋面粉（130克）、奶粉（50克）、低钠盐（2.8克）、橄榄油（20克）、干酵母（5克）、温水（185克）、鸡蛋清（30克）
1/13. 水+干酵母混合，搅拌融化。面粉+全麦粉+低钠盐+奶粉混合均匀。酵母水+鸡蛋液加入混合均匀。
2/13. 后油法揉摔面团。先揉摔面团，揉到撑开面团，稍微撑薄点就扯出好多裂洞，这个时候加入橄榄油。
3/13. 把橄榄油加入面团揉进去，再次揉啊摔啊。揪出来一块面团，撑开形成一张薄膜，拉扯出不规则的洞，即可。揉面大概需要三十分钟左右。
4/13. 包裹保鲜膜，28°发酵1小时。
5/13. 判断发酵：面团体积发酵成以前的2倍左右。手指沾一点面粉，捅一个洞进去，拿出来后洞维持原状即可。
6/13. 面团分三个，二次室温发酵15分钟。
7/13. 然后擀成长椭圆，卷紧，放入刷好油的土司盒。
8/13. 最后发酵40分钟，烤箱内多放几盆开水，38°左右。
9/13. 烤箱预热10分钟，上下管160°。烤面包，上下管160°，中层，35分钟左右。
10/13. 烤好脱模。晾晒会，大功告成！(?>ω
11/13. 外酥里嫩，麦香和奶香混合一起。如果喜欢甜的可以放细砂糖进去。
12/13. 营养早餐！烘焙新手，欢迎指点。( ????? )
13/13. 完成！
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防便秘、改善贫血、补虚损等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦土司面包热量966 千卡
- 脂肪3.33 克
- 蛋白质13.67 克
- 碳水化合物136.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克