| 豆沙卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 320克 | 豆沙卷面包热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡，相当于刷牙492分钟消耗的热量...120 | |||||
豆沙卷面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备食材 忘了拍豆沙 33升的烤箱可以做4-5个面包
2/17. 糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机在加高筋粉 最后加酵母
3/17. 揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面
4/17. 大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 （但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长
5/17. 慢慢的面团就会不粘手了
6/17. 继续揉面七八分钟 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 这样做出的面包会有拉丝
7/17. 揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大
8/17. 发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟 之后分成4等分
9/17. 醒面的时候 我们准备豆沙馅 豆沙馅分成4等分 稍微滚些干面防止粘连
10/17. 醒好的面团排气 包入豆沙馅
11/17. 擀长 用到轻轻将表面一层面割开
12/17. 卷卷
13/17. 将面包卷两端捏紧 将整形完的面包胚放入铺好油纸的烤盘放入烤箱第二次发酵 大约30分钟左右 取出
14/17. 刷层蛋黄液撒些芝麻 烤箱上下火170度预热5分钟
15/17. 面包胚放入预热好的烤箱 上下火170度 20分钟左右即可
16/17. 出炉的面包晾凉即可食用
17/17. 好漂亮呀
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、止咳、止血等功效；可与百合、羊排、辣椒搭配；与雪莲果、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、宁心安神、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙卷面包热量983 千卡
- 脂肪38.66 克
- 蛋白质40.5 克
- 碳水化合物78.73 克
- 钠188.4 毫克
- 钙168 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾249 毫克