| 桂皮面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 54千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮粉 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 桂皮粉 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 453克 | 桂皮面包卷热量/卡路里1166千卡 | |||

1/21. 面团料

2/21. 馅料

3/21. 将馅料用桂皮粉与糖倒入碗中

4/21. 混合均匀,备用

5/21. 将除黄油外的面团料倒入面包桶,和面程序,搅拌13分钟

6/21. 加入黄油,和面程序30分钟

7/21. 能拉出薄膜

8/21. 放入碗中,28-30度,基础发酵60分钟

9/21. 面团长大

10/21. 按扁

11/21. 擀成12X35厘米的长方形

12/21. 将一端约2厘米的边缘擀薄

13/21. 表面刷溶化黄油,留出的2厘米不刷

14/21. 表面铺满桂皮糖,留出的2厘米不撒

15/21. 卷起

16/21. 将接口捏实

17/21. 切成4等分

18/21. 切口向上,放入纸模中,35度,最后发酵50分钟

19/21. 表面刷蛋液

20/21. 放入烤箱,中层,上下火200度,烤约10分钟左右

21/21. 表面金黄,出炉
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、和中益肺、增强免疫力等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防骨质疏松、美白、治便秘等功效;可与黑豆、香蕉、木瓜搭配;与金桔、番茄酱、菠萝相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、美容护肤、防细菌感染等功效;可与丝瓜、西红柿、百合搭配;与消炎片、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;