| 煎焗骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 红萝卜 | 克 | 6千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 445克 | 煎焗骨热量/卡路里1071千卡 | |||
 热量1071千卡，相当于裸潜153分钟消耗的热量...420 | |||||
煎焗骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
排骨（400克）、红萝卜（25克）、圆椒（50克）、姜（20克）、食用油（适量）、盐（1茶匙）、白糖（2茶匙）、生抽（1汤匙）、老抽（1茶匙）、料酒（1汤匙）、大蒜（适量）
1/9. 排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污。
2/9. 加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时。
3/9. 圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀。
4/9. 锅烧热，排骨入锅中火煎制。
5/9. 两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香。
6/9. 加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，这个过程中注意锅内的水量变化，如果收干了，可以适当再加入少许。
7/9. 与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用。（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味。）
8/9. 当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒。
9/9. 大火炒匀即可出锅。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、生津液、滋肝阴等功效；可与茄子、丝瓜、蘑菇搭配；与田螺、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、利湿、利便等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、助阳、解毒等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 煎焗骨热量1071 千卡
- 脂肪21.1 克
- 蛋白质20.6 克
- 碳水化合物16.6 克
- 钠122.1 毫克
- 钙46 毫克
- 铁5 毫克
- 钾679 毫克