| 生爆鳝卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 838克 | 生爆鳝卷热量/卡路里1056千卡 | |||
 热量1056千卡，相当于郑多燕减肥操176分钟消耗的热量...360 | |||||
生爆鳝卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（2条（较大））、冬笋（适量）、口蘑（适量）、葱（少许）、盐（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、胡椒粉（少许）
1/10. 材料备齐。冬笋切片，口蘑切片。葱，切葱花、
2/10. 鳝鱼，沥干血水，切段，切单边穗形花刀。嫌麻烦可以不切，我切的好玩，觉得这样更入味。
3/10. 将处理好的鳝鱼加盐、淀粉搅拌上浆。
4/10. 在碗中倒入料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉调成卤汁备用。
5/10. 锅中入油，旺火烧至油面起烟。放入鳝段。
6/10. 待成卷形后，捞出沥油。
7/10. 原锅内留底油，放入冬笋，香菇片略炒。
8/10. 倒入调好的卤汁，待其浓稠。
9/10. 放入鳝鱼卷，翻炒均匀。
10/10. 起锅装盘，撒上葱花和胡椒粉即可。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与狗肉、菠菜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、宽胸利膈、通肠排便等功效；可与鸡肉、猪腰、木耳搭配；与猪小排、豆腐、羊排相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防骨质疏松、防癌、促进排毒等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、增强食欲等功效；可与前腿牛肉、瘦牛肉、臀部牛肉搭配；与油皮、腐竹、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 生爆鳝卷热量1056 千卡
- 脂肪5.02 克
- 蛋白质61.5 克
- 碳水化合物42.75 克
- 钠348.4 毫克
- 钙266 毫克
- 铁23.01 毫克
- 钾3651 毫克