| 爆炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 501克 | 爆炒牛肉热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡，相当于铅球104分钟消耗的热量...240 | |||||
爆炒牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、芹菜（适量）、青椒（2个）、蒜叶（适量）、料酒（1勺）、酱油（1勺）、蚝油（0.5勺）、盐（2克）、味精（2克）、水淀粉（5毫升）
1/8. 牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。
2/8. 牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。
3/8. 淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。
4/8. 搅拌好后静置15分钟。
5/8. 炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。
6/8. 倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。
7/8. 牛肉变白后倒入青椒，芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。
8/8. 青椒炒熟就可以出锅了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、抗衰老、止渴止涎等功效；可与茄子、葱、洋葱搭配；与海螺、韭菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、增强免疫力、利尿消肿等功效；可与茭白、香芋、花生搭配；与南瓜、兔肉、菊花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒牛肉热量415 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质28.27 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠122.4 毫克
- 钙54 毫克
- 铁3 毫克
- 钾476 毫克