| 家常鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 441千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 285克 | 家常鱼香肉丝热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡，相当于漂流96分钟消耗的热量...300 | |||||
家常鱼香肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪腿肉（180克）、胡萝卜（少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)）、泡椒（8克）、姜（10克）、大蒜（10克）、葱（少许）、水发木耳（少许）、白糖（10克）、香醋（10克）、老抽（2克）、生抽（3克）、盐（1克）、清汤（10克）、淀粉（一勺调匀）
1/7. 所有食材原料准备好
2/7. 猪腿肉、木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末 重点在于汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。
3/7. 肉用水淀粉和盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉，腌制五分钟就可以了。
4/7. 热锅凉油，将肉丝炒到断生，烹入少许料酒。
5/7. 把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止
6/7. 然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下盐。然后烹入之前的汁，合匀。
7/7. 起锅前加入葱花，成品秀。
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润肌肤、润肠胃等功效；可与茄子、大蒜、香芋搭配；与梨、黄豆、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、防癌、促进消化等功效；可与卷心菜、黄豆、西兰花搭配；与白酒、苹果、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常鱼香肉丝热量480 千卡
- 脂肪19.07 克
- 蛋白质18.43 克
- 碳水化合物9.9 克
- 钠47 毫克
- 钙5 毫克
- 铁0.85 毫克
- 钾315 毫克