| 芒果班戟热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 总量 | 393克 | 芒果班戟热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡，相当于做饭117分钟消耗的热量...150 | |||||
芒果班戟的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备好所有的材料
2/23. 无盐黄油隔水融化
3/23. 牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低斤面粉、糖粉、玉米淀粉）
4/23. 搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）
5/23. 把鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了
6/23. 再把步骤5的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入
7/23. 把步骤6的面糊过筛
8/23. 这个时候黄油已经融化了，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化
9/23. 黄油与面糊已经完全混合均匀
10/23. 乳化后再倒回面糊里混合均匀，确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼皮的作业，否则煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞
11/23. 准备一个26cm的平底锅，中小火预热平底锅，锅子感觉到有烫就可以用勺子加入面糊了，一定要用小火
12/23. 看到表面有很多的泡泡鼓起来，就表面已经熟了
13/23. 饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落，直接倒在铺有油纸的板子上
14/23. 煎好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，很多油
15/23. 淡奶油加糖粉打发硬性发泡，也就是小尖勾
16/23. 芒果或者其它水果切好备用
17/23. 饼皮光滑那一面朝下
18/23. 先放上奶油，奶油上面放一块芒果
19/23. 一面饼皮翻过来盖在奶油芒果上
20/23. 两边往里面压一压，侧面尽量是斜上去的
21/23. 再转过来，就包好了
22/23. 放入冰箱冷藏30分钟以上
23/23. 冷藏好了，就可以切开食用了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与明虾、紫菜、百合搭配；与红薯、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、杀菌、治便秘等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大蒜、食盐、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果班戟热量293 千卡
- 脂肪9.89 克
- 蛋白质13.38 克
- 碳水化合物15.7 克
- 钠143 毫克
- 钙67 毫克
- 铁1.91 毫克
- 钾306 毫克