| 炝锅面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 面条 | 克 | 284千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 560克 | 炝锅面热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于游泳160分钟消耗的热量...360 | |||||
炝锅面的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 黄花木耳得提前用凉水泡发，记住一定得是凉水浸泡，再不然就是温水，千万别用开水，口感差了不说，营养流失了
2/19. 番茄，黄瓜，杏鲍菇，还有做三鲜汤剩的火腿肠一切准备好
3/19. 猪的前夹肉，一般我都喜欢买猪的前夹肉，嫩啊
4/19. 姜切丝，蒜切片，多点，汤鲜，而且我一般都会把姜蒜吃掉，因为调料也有它的营养价值，
5/19. 将番茄，黄瓜，杏鲍菇，火腿肠切片备用
6/19. 莲花白撕成小块
7/19. 肥肉切片
8/19. 瘦肉切小片，并用料酒，盐，生粉腌一下，腌的过程还得加一点点的清水，为的是让肉更嫩，腌制时间十分钟
9/19. 木耳去蒂和黄花清洗干净备用
10/19. 热锅，凉油，一点巴锅底的油就够了，加入肥肉煸炒至出油
11/19. 加入腌好的肉片，下锅要等一下再扒拉，以免肉片巴锅
12/19. 肉片划散，加姜蒜同炒
13/19. 同时加入一丁点郫县豆瓣酱，千万别多，用小火煸出红油，开大火
14/19. 倒入黄花木耳，杏鲍菇，番茄，然后马上加入开水，水一定要够宽
15/19. 待汤开熬三分钟，为的是把食材的鲜味熬出来
16/19. 再加入黄瓜和火腿肠同熬两分钟待汤再开
17/19. 丢入面条，一定要折断，面条一定要少
18/19. 水再开，丢莲花白，同时放盐，鸡精，生抽，醋，芝麻油调味
19/19. 待水三开就可以出锅了
食材功效信息
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津液、止消渴、润肌肤等功效；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、治便秘、清肠胃等功效；可与海蜇头、草鱼、枣（鲜）搭配；与猪血、红螺 、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润肌肤、补肾气等功效；可与鸡蛋、圆茄子、香菇搭配；与明虾、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养胃、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炝锅面热量958 千卡
- 脂肪42.04 克
- 蛋白质38.68 克
- 碳水化合物93.65 克
- 钠865.7 毫克
- 钙47 毫克
- 铁11.06 毫克
- 钾557 毫克