自制全蛋面条的热量和减肥功效

1/18. 将盐加入面粉中一起过筛，筛好的面粉如图堆成小山再挖开。

2/18. 如图加入鸡蛋，新手拿不准干湿度就分次加入鸡蛋为好。

3/18. 蛋液与面粉拌匀，记住先别揉，因为不同牌子，不同环境下存放的面粉吸水量都不相同，拌的过程中，发现干了可以加蛋，湿了可以加粉，要是一下子就揉开了，再添加蛋液就会难揉均匀。

4/18. 拌匀后，大家可以直接放进面包机，选择自定义揉面20分钟，也可以忽略这一步，用手工擀制，擀制的面条要比机揉的爽滑（操作如下图）。

5/18. 拌匀的鸡蛋面粉，直接用开酥的擀面杖压实后擀开。

6/18. 要重复的折叠压皮，想要做出的面条爽口弹牙，这一步不能省。

7/18. 面团擀压至光滑后，用保鲜袋盖好醒十分钟。

8/18. 醒好的面团分开小份，吃多少擀多少，如图擀成长形面片，因为下一步我是用压面机操作的，所以没擀很簿，如果亲们没有压面机，这一步就要擀到很簿。

9/18. 擀好的面皮表面散些干粉，折叠起来切成细长的面条，记住一定要给干粉，不然切完了容易粘连。

10/18. 也可以用机子切成细长的面条。

11/18. 然后烧锅开水，放入切好的面条打撒，煮熟。

12/18. 煮好的面条不粘不连，口感非常爽滑弹牙。

13/18. 碗中放入煮好的面条，加点香油拌匀，勺入已经调好味道的鸡汤，撒些葱花即可上桌。

14/18. 煎蛋汤面

15/18. 萝卜干肉片汤面

16/18. 青菜肉片汤面

17/18. 酸菜肉片汤面