| 红烧日本豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蟹棒 | 克 | 90千卡 | 123千卡 | 9克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 846克 | 红烧日本豆腐热量/卡路里709千卡 | |||

1/8. 干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。

2/8. 胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3/8. 日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹。

4/8. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5/8. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。

6/8. 用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

7/8. 再加入备用的鲜虾和豌豆。

8/8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。
日本豆腐的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有清洁肠胃、清热润燥、清热解毒等功效;可与鲷鱼、草鱼、水芹菜搭配;与葱、木耳菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、延缓衰老、降血脂等功效;可与牛肉、芹菜、鳕鱼搭配;与基围虾、野鸡、西红柿相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、增强免疫力、解毒生津等功效;可与蜂蜜、卷心菜、大米搭配;与白酒、猕猴桃、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有催乳、补肾壮阳、提高性功能等功效;可与燕麦片、西兰花、韭菜搭配;与洋葱、红枣、橙子相克,同食可能会引起不适;
蟹棒的热量123千卡(每100克);具有养筋活血、清热解毒、利肢节等功效;