| 炸脆皮牛奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淀粉 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 279克 | 炸脆皮牛奶热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡，相当于循环训练105分钟消耗的热量...480 | |||||
炸脆皮牛奶的做法共14个步骤
食材主料/辅料
淀粉（100克）、蛋清（1个）、纯牛奶（鲜奶也可以）（500毫升）、水（用于把淀粉调开）（100克）、白糖（可以增减）（60克）、中筋面粉（100克）、水（脆皮浆用）（120克）、泡打粉（脆皮浆用）（4克）
1/14. 玉米淀粉用水调开
2/14. 牛奶加白糖开小火
3/14. 慢慢加入水淀粉，边倒边搅动
4/14. 蛋清提前打撒备用
5/14. 不停搅动，小火煮开把蛋清加进去
6/14. 熬成浆糊状，稍微比这状态稀一点儿也没关系（前提是按我的比例放的淀粉，不按比例的不凝固就不要纳闷了，肯定是淀粉放少了）
7/14. 找一个容器铺好保鲜膜
8/14. 趁热把熬好的奶糊倒进去，整理平整待凉后放进冰箱冷藏6小时以上（过夜更佳）注意是冷藏凝固而不是冻上。
9/14. 凝固好的奶块儿，切出自己喜欢的任意形状
10/14. 100克面粉+120克水+4克泡打粉调成脆皮浆
11/14. 奶块放脆皮浆里打下滚
12/14. 锅里烧热多一点的油（我这次用的花生油，油千万不能太少，少了粘锅
13/14. 一次不要放太多防止粘连，中小火炸，火不能太小，火太小了脆皮会很油，炸到两面金黄色，稍微炸久一点儿皮更脆，注意火候
14/14. 炸好后皮脆脆的，奶块儿嫩嫩的，也可以蘸些自己喜欢的酱料吃。
食材功效信息
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、和胃等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、止血、去黑头等功效；可与牡蛎 、基围虾、玉米搭配；与鹅蛋、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸脆皮牛奶热量839 千卡
- 脂肪11 克
- 蛋白质24.8 克
- 碳水化合物154.6 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克