| 韭菜滋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 红薯粉条 | 克 | 67千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 529克 | 韭菜滋卷热量/卡路里495千卡 | |||
 热量495千卡，相当于拉伸运动198分钟消耗的热量...150 | |||||
韭菜滋卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备面粉，将一半的面粉一边用筷子搅拌一边加开水（80度水），成絮状。晾凉再连同另一半面粉一起和成面团。醒发20分钟。
2/17. 炒锅中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放凉备用。
3/17. 另起锅将鸡蛋炒熟备用。
4/17. 红薯粉条用开水烫软，切段。
5/17. 豆腐干切小丁。
6/17. 韭菜切碎。
7/17. 将所有材料放入花椒油锅里，加入盐、十三香、香油搅拌均匀。
8/17. 醒好的面放在案板上擀面。如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。
9/17. 将之前拌好馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀。
10/17. 中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。
11/17. 从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷，一圈都要均匀的卷起。
12/17. 最后卷成一个封闭的圆环。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）
13/17. 滋卷卷好切长条。
14/17. 在笼屉上抹上油，放上卷好的滋卷，锅里的水开后，上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段，盛在盘子里蘸汁吃即可。
15/17. 制作蘸汁：大蒜捣碎，准备辣椒面，花椒面。
16/17. 蒜上面放上辣椒面、盐，花椒面，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
17/17. 在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、解毒、肾虚阳痿等功效；可与豆腐、猪肉、鹌鹑蛋搭配；与牛排、菠菜、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
红薯粉条的热量336千卡（每100克）；具有抗衰老、促进胃肠蠕动、瘦身等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与西红柿、洋葱、桂圆肉搭配；与地瓜、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有治疗高血压、预防高血压、抗血管等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜滋卷热量495 千卡
- 脂肪14.12 克
- 蛋白质33.549999 克
- 碳水化合物96.67 克
- 钠568.9 毫克
- 钙499 毫克
- 铁20.29 毫克
- 钾835 毫克