| 杏仁蜂蜜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 169克 | 杏仁蜂蜜戚风蛋糕热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于扫地153分钟消耗的热量...180 | |||||
杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 原料图
2/17. 鸡蛋分离
3/17. 蛋黄中加入蜂蜜和玉米油拌匀(这一步我感觉很关键，让油和蛋黄很好地融合，加入牛奶或水时不易油水分离，缩短搅拌时间)
4/17. 加入牛奶拌匀
5/17. 先筛入杏仁粉拌匀
6/17. 筛入低粉
7/17. 拌至细腻无颗粒备用
8/17. 打发蛋白霜：5个蛋清挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入白糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至稍起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）蛋白霜打好了
9/17. 湿性发泡图有弯钩的哈，需继续打发
10/17. 烤箱预热140度。开始混合蛋白霜和蛋黄糊：取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀，再取剩下的一半拌匀，最后将所有蛋白霜混合均匀至细腻顺滑
11/17. 倒入模具，抹平表面，端起在灶台上轻磕几下，震出气泡
12/17. 撒上杏仁片
13/17. 送入预热好的烤箱，下层/140度/40分钟 ，180度10分钟上色，(具体温度根据各家烤箱性格来定)喜欢颜色深一些180度可以15分钟
14/17. 从烤箱取出，在桌面上重摔几下，震出里面的热气，立即倒扣，晾凉脱模即可
15/17. 来一张侧面照
16/17. 切开来秀一张哈
17/17. 内部组织超细腻哦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、延缓衰老等功效；可与辣椒、北极虾、小米搭配；与甲鱼 、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有咳嗽气喘、血虚津枯、止咳等功效；可与核桃、西洋菜、牛奶搭配；与排骨、栗子、小米面相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杏仁蜂蜜戚风蛋糕热量460 千卡
- 脂肪19.41 克
- 蛋白质31.96 克
- 碳水化合物148.72 克
- 钠143 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾866 毫克