| 奶油焦糖手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 203克 | 奶油焦糖手撕包热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡，相当于跑步90分钟消耗的热量...480 | |||||
奶油焦糖手撕包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、全职牛奶（120克）、奶油焦糖酱（25克）、耐高糖酵母（3克）、无盐黄油（10克）、奶油焦糖酱（涂抹用）（25克）、黄油（涂抹用）（10克）、细砂糖（10克）、盐（3克）
1/14. 将酵母粉溶解在温热的牛奶中，并且混合除了盐和黄油之外的其他材料；
2/14. 后油法，将面团揉摔至完全扩展的状态，即能轻易的拉开大片的薄而坚韧的薄膜；
3/14. 此时的面团，应该表面很光滑，不会黏手；
4/14. 将面团放入模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处，进行基础发酵。冬天室温低，可以使用烤箱的发酵功能；
5/14. 大约1个小时后，面团发至原体积的2倍大小，用手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束；
6/14. 将面团取出，排气，擀开成长方形；
7/14. 将面团均匀的分成4等份；
8/14. 混合涂抹酱中的奶油焦糖酱和黄油，然后取大约2/3的量，均匀的抹在分割好的面团上；
9/14. 将四条面片重叠；
10/14. 再将叠好的面团等分成4份；
11/14. 模具提前抹油撒粉，将分割好的小面团，围绕着中间的烟囱，排成一圈。然后盖上保鲜膜，放在温暖湿润处面进行二次发酵。如果室温较低，可以使用烤箱的发酵功能；
12/14. 大约50分钟后，面团发酵至原体积的1.5倍到两倍大小。将剩下的1/3奶油焦糖酱刷在面团表面；
13/14. 烤箱提前预热190度。预热结束后，将模具送入烤箱，180度，中下层，上下火，烘烤15~20分钟，至面团体积膨大，表面金黄上色；
14/14. 烘烤结束后，立即出炉，稍微放置一会儿，将面包脱模放在晾网上，凉至室温不烫手，就可以密封保存啦。食用前取出，表面撒糖粉或者细椰蓉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油焦糖手撕包热量724 千卡
- 脂肪1.76 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物82.63 克
- 钠5759 毫克
- 钙66 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾337 毫克