| 油泼扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆芽 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 200克 | 油泼扯面热量/卡路里44千卡 | |||
 热量44千卡，相当于操作15分钟消耗的热量...180 | |||||
油泼扯面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
绿豆芽（200克）、白菜苗（300克）、面粉（500克）、香葱（4棵）、大蒜（4个）、姜块（1个）、酱油（3汤匙）、醋（2汤匙）、蚝油（0.5汤匙）、鸡粉（1匙）、芥末油（1匙）、白糖（1匙）、花椒粉（1匙）、胡椒粉（1匙）、生姜粉（1匙）、辣椒粉（2匙）
1/7. 面条：水=1:2左右，稍加点盐，揉成面团（我和面时喜欢加一个鸡蛋，面条会更加劲道），擀成1厘米左右厚的面皮，两面抹上植物油盖上保鲜膜醒1-2小时（醒得久点会更好拉）
2/7. 香葱、蒜、姜切末
3/7. 白菜苗煮熟，控干水分（喜欢啥蔬菜就放啥吧，我是比较喜欢白菜苗没啥特别味道而且口感软软的）
4/7. 绿豆芽煮熟控干水分（豆芽我喜欢绿豆芽，黄豆芽的豆豆太大了）
5/7. 酱油：醋：蚝油=3:2:0.5，再加入鸡粉、糖和少量芥末油（芥末油真的可以提升面条的口味），调成碗汁。
6/7. 锅中倒入足够的开水开始拉面，将面皮切成1公分左右宽的长条，用手压扁后拉长，入锅后要及时搅一搅，面条漂起就熟了。面条捞到碗中，加入青菜和豆芽，放上葱姜蒜，加入花椒粉、胡椒粉和姜粉各小半匙，辣椒面2匙（根据个人口味），用热油泼一下即可（大概2汤勺的油，一定要很热的热油）
7/7. 调入一汤勺左右的碗汁，拌匀即可享用。
食材功效信息
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿、清热解暑、还能补肾等功效；可与鸭肝、冬瓜、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油泼扯面热量44 千卡
- 脂肪0.72 克
- 蛋白质1.14 克
- 碳水化合物3.81 克
- 钠7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁0.56 毫克
- 钾261 毫克