| 肉末豆干炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆酱 | 克 | 276千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 豆腐干 | 克 | 210千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 350克 | 肉末豆干炸酱热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡，相当于滑冰69分钟消耗的热量...420 | |||||
肉末豆干炸酱的做法共13个步骤
食材主料/辅料
黄豆酱（200克）、豆腐干（150克）、甜面酱（150克）、植物油（二大勺）、冰糖（2大勺）、桂皮（一小块）、香叶（2片）、丁香（2粒）、葱（适量）、姜（适量）、花椒（一小勺）、八角（一个）、料酒（一勺）、清水（一碗）
1/13. 准备的材料
2/13. 黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；
3/13. 豆腐干切成小丁；
4/13. 锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；
5/13. 放入所有的香料，开小火；
6/13. 慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，至留下油在锅里；
7/13. 放入肉馅翻炒，继续用小火；
8/13. 炒制肉馅变色，放入一勺料酒；
9/13. 稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱；
10/13. 翻炒均匀，放入豆腐干丁；
11/13. 拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅；
12/13. 大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖；
13/13. 继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
食材功效信息
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、预防癌症、降血脂等功效；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益中气、预防高血压、清热解毒等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末豆干炸酱热量486 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质28.3 克
- 碳水化合物32.8 克
- 钠3682.6 毫克
- 钙378 毫克
- 铁11.9 毫克
- 钾648 毫克