| 玉珍子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 936千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 999克 | 玉珍子热量/卡路里2266千卡 | |||
 热量2266千卡，相当于健美操486分钟消耗的热量...280 | |||||
玉珍子的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将猪肉用清水冲洗净，水控干，剁成肉泥备用。
2/22. 葱、姜、芹菜洗净，葱切葱花，姜切成米粒大小，芹菜切小粒备用。
3/22. 马蹄削皮，洗净备用。
4/22. 将2、3步骤倒去肉泥中。
5/22. 将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌，至水被肉馅吸收。
6/22. 将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀，然后放入香油再搅拌，最后放入橄榄油搅拌。
7/22. 肉馅拌好成品。
8/22. 将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。
9/22. 用筷子将三种粉末混合均匀。
10/22. 加入开水，边加边用筷子搅拌，直至粉末粘黏成小块状。
11/22. 然后将面揉光滑。
12/22. 用保鲜袋装好，醒30分钟。
13/22. 将面团搓成长条直径大概3cm左右。
14/22. 用刀将面切成小剂子。
15/22. 用手将剂子压成小圆。
16/22. 用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。
17/22. 将肉馅放于面皮中间
18/22. 将面皮两边向中心聚拢。
19/22. 形成花边。
20/22. 将花边收紧，捏出“腰线”。即可。
21/22. 喜欢的话，就用葱做“腰带”，枸杞做“头饰”啦。
22/22. 最后就是上屉蒸15～20分钟就可以装盘啦！
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、生津液、润肠胃等功效；可与南瓜、白萝卜、鸡腿菇搭配；与海螺、红豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、提神、祛风等功效；可与百合、豆腐、鸡肝搭配；与虾、蛤蜊、黄豆相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、促进生长发育、降血压等功效；可与海蜇、木耳、核桃搭配；
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营养信息
- 玉珍子热量2266 千卡
- 脂肪32.4 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物81 克
- 钠147 毫克
- 钙63.5 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾726 毫克