| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 粟粉 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 107克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里202千卡 | |||
 热量202千卡，相当于冰上钓鱼101分钟消耗的热量...120 | |||||
酸奶蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋清（4个）、粟粉（25克）、塔塔粉（少许）、蛋黄（4个）、低筋粉（40克）、原味酸奶（200克）、细砂糖（70克）、黄油（50克）
1/10. 黄油隔热水融化。
2/10. 加入酸奶搅拌均匀。
3/10. 分次加入蛋黄搅拌均匀。
4/10. 低筋粉和粟粉混合过筛至蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀备用。
5/10. 蛋清加塔塔粉用搅拌机打出粗泡，加入1/3砂糖继续以快速方式搅打。
6/10. 至蛋白有纹路时再加入1/3砂糖，继续搅打至蛋白细腻加入剩余的砂糖，打至提起蛋头蛋白呈小尖角即可。
7/10. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
8/10. 将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中。
9/10. 翻拌均匀。
10/10. 将拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，用力在桌子上摔几下，振出大气泡，如果是活底模要用锡纸将底部包起来。
烤制：水浴法（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
烤箱提前预热，烤盘中倒入开水，将蛋糕模放在盛水的烤盘中，125度95分钟。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、清热解毒、护肤等功效；可与黄豆、桂圆、肥牛搭配；与鹅肉、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有健脾、健脑、利尿消肿等功效；可与黑豆、洋葱、苦瓜搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量202 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白质22.1 克
- 碳水化合物141 克
- 钠188.7 毫克
- 钙67 毫克
- 铁8.12 毫克
- 钾16877 毫克