| 脆皮鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 总量 | 557克 | 脆皮鸭腿热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于砍柴202分钟消耗的热量...360 | |||||
脆皮鸭腿的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（适量）、葱（适量）、香料（适量）、盐（适量）、卤汤（适量）、料酒（适量）、姜（适量）
1/9. 鸭腿买回家用盐水泡洗干净。
2/9. 卤汤烧开备用。
3/9. 加葱姜料酒焯水。
4/9. 焯好水的鸭腿清掉余毛，收拾干净。
5/9. 将鸭腿下卤汤大火煮开，转小火煮二十分钟，之后焖在锅里。因为卤汤各有不同，酌量添加盐和香料。
6/9. 将鸭腿同汤再次煮开，捞出鸭腿，散去水汽，充分放凉。用红醋麦芽糖和蜂蜜调一份脆皮水（这个是我自己调制的，试着调的，需要一个脆皮水的配方），将脆皮水分次刷在鸭腿上，充分凉干。
7/9. 起锅烧油。
8/9. 油锅烧热，将鸭腿下锅炸至变色出锅。
9/9. 上桌前改刀即可。可以配上干性调料，搓椒，椒盐，也可以不配，比较随意。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、消螺蛳积、滋补等功效；可与豆豉、酸菜、栗子搭配；与桑葚、李子、大蒜相克，同食可能会引起不适；
