| 水晶饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 甜玉米 | 克 | 162千卡 | 105千卡 | 4克 | 1克 |
| 总量 | 492克 | 水晶饺热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡，相当于干砌墙99分钟消耗的热量...180 | |||||
水晶饺的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪上肉（750克）、冬菇干（80克）、木耳干
（20克）、红萝卜（1个）、虰米（150克）、马蹄（8个）、甜玉米（1个）、木耳干（20克）、小麦淀粉（1000克）、生粉（350克）、调和油（200克）、白砂糖（60克）、蚝油（5匙）、白酒（2匙）、生抽（60克）
1/8. 将所有材料切丁，炒锅加油依次煸炒再加入蚝油、白砂糖、盐、生抽煸炒至熟收汁，盛出放凉备用。
2/8. 淀粉与生粉比例3:1，个人喜欢偏软，故调至3:1.2。两粉揽均，沸水揽至无干粉，盖上盖焖十分钟，揉搓成团后再加入调和油再揉搓成团用湿布盖上备用（这样是防止粉团水份蒸发皮子过硬）注冲入沸水前在粉内放盐、白砂糖增加皮子的味道
3/8. 南方人擀皮是弱项，故请出神器，虽麻烦但皮子成型
4/8. 看看开始包
5/8. 放入馅
6/8. 从向手指方向开始褶边，七～八褶后用母指将另一边紧紧压在褶边那面即可
7/8. 漂亮吧
8/8. 蒸锅内涂抹少量调和油防粘锅，依次排好，中火蒸13分钟即可（或者饺子皮呈透明）饺子熟了不是马上关火，而是要掀起锅盖再大火烧1分钟，蒸发掉水蒸气再关火。
食材功效信息
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、帮助消化、生津止渴等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、降血压、降压防病等功效；可与木耳、海蜇、核桃搭配；
甜玉米的热量105千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、防治肝病、保护肝脏等功效；可与魔芋、芥蓝、鸡蛋搭配；与红薯、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水晶饺热量298 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质6 克
- 碳水化合物39.6 克
- 钠79.5 毫克
- 钙16.5 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾758 毫克