秘制猪蹄的热量和减肥功效

1/13. 猪蹄斩块入凉水锅焯水，水开后煮三五分钟捞出，沥干水分

2/13. 这是焯好的猪蹄

3/13. 热锅凉油，在油还不太热的时候放入冰糖，不要翻炒，一定不要翻炒，为了帮助冰糖融化可以轻轻晃动锅子

4/13. 等到锅里开始产生这样的挤在一起的黄色糖浆泡泡的时候，就可以啦！

5/13. 加入猪蹄翻炒，想要糖色重一点就多炒一会，反正是到自己满意的颜色就可以啦

6/13. 炒到满意的颜色后加入一整罐啤酒~去腥又提香~

7/13. 加入一撮花椒，增香~可以看到我锅里已经放了葱段了哈~这一步忘记拍，不过丢两节葱段进去而已嘛大家都会~哈哈哈~

8/13. 加入各种香料~我放的有八角，桂皮，香叶，还有干姜。没有干姜的用新鲜的代替哈~

9/13. 再来一撮小茴香~

10/13. 嘻嘻~干辣椒的干活！

11/13. 来，再加三勺生抽

12/13. 转入煮锅，加一勺盐。觉得啤酒的量太少的话这个时候可以加点水，我是加了水的。盖上锅盖开始炖啦~炖半个小时以后打开锅盖，敞着继续炖，因为猪蹄本身是有点腥的，敞着锅盖可以让腥气散发出来~炖二十分钟左右水分差不多就收干啦