| 欧式乡村面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1050克 | 欧式乡村面包热量/卡路里3787千卡 | |||
 热量3787千卡，相当于写字2104分钟消耗的热量...108 | |||||
欧式乡村面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高粉（1005克）、低粉（45克）、水（150+水 180克）、酵母（10克）、盐（10克）、Poolish种（300克）
1/13. Poolish种：高粉105克、低粉45克、水150克、酵母1克
面团：高粉245克、低粉105克、盐10克、酵母9克、水180克、Poolish种300克
2/13. Poolish种：
所有原料加水搅拌均匀。
3/13. 冰箱调至5°冷藏发酵24小时。
4/13. 将发酵好的Poolish种取出备用。
5/13. 所有原料倒入面包机选择发面工作档和面。
6/13. 揉至表面光滑，进行基本发酵。
7/13. 基本发酵至原来的2倍大。
8/13. 发酵藤篮内刷上少许面粉防粘。
9/13. 将面团取出，排除大气泡，分割成2份面团。
10/13. 取其一面团整成圆形，放入藤篮中继续发酵。
11/13. 面团发至原来的2倍大，轻轻倒扣取出面团。
12/13. 用利刀在面团表面划出花纹，喷水。
13/13. 烤箱预热220°10分钟，放入面团中层、上下火、烘焙30分钟
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 欧式乡村面包热量3787 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克