| 蛋皮肉松卷沙拉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉松 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 紫甘蓝 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 269克 | 蛋皮肉松卷沙拉热量/卡路里416千卡 | |||
 热量416千卡，相当于华尔兹舞139分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋皮肉松卷沙拉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、肉松（100克）、紫甘蓝（100克）、沙拉汁（10克）、黄酒（30克）、玉米淀粉（5克）
1/12. 鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀，加了黄酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥
2/12. 玉米淀粉用水泄开，加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好
3/12. 加入水淀粉后充分搅拌均匀，然后过筛，这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键
4/12. 得到细腻的蛋液
5/12. 锅烧热后，用厨房纸擦上以点点的油，开小火，倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多，否则蛋液不易摊开
6/12. 转动炒锅，让蛋液均匀的流动摊开成为圆形，等蛋液凝固即可出锅
7/12. 做好的蛋皮，4个鸡蛋，我总共做了6张蛋皮，这个盘子是10寸的，如果要做的稍微小一点的话，一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮
8/12. 自己做的牛肉松。
9/12. 把肉松均匀的铺在蛋皮上
10/12. 卷起来
11/12. 紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀
12/12. 最后肉松蛋卷切段，配色沙拉装盘上桌啦。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与百合、牡蛎 、苋菜搭配；与味精、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚、滋肝阴、润肠胃等功效；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防感冒、杀虫止痒、抗衰老等功效；可与木耳、虾米、青椒搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮肉松卷沙拉热量416 千卡
- 脂肪18.71 克
- 蛋白质35.76 克
- 碳水化合物36.92 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克