| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 3075千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 甜面酱 | 克 | 272千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 1700克 | 酱牛肉热量/卡路里3347千卡 | |||
 热量3347千卡，相当于上下蹲837分钟消耗的热量...240 | |||||
酱牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1500克）、甜面酱（200克）、盐（适量）、葱段（2段）、姜（3片）、桂皮（2小块）、八角（2个）、花椒（一大勺）、茴香籽（一大勺）、丁香（一大勺）、肉蔻（2个）、砂仁（2个）、香叶（4片）、白芷（4片）
1/10. 牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净；
2/10. 所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中，肉蔻用刀背敲裂；
3/10. 冷水上锅，放入牛肉，中火烧开；
4/10. 开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来；
5/10. 浮沫基本撇干净后，放入葱姜；
6/10. 放入所有的香料；
7/10. 放入 200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；这大约需要一个小时；最后，添加适量的盐；
8/10. 炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤；
9/10. 牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚；
10/10. 第二天取出切片即可
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安中益气、健脾养胃、化痰息风等功效；可与大白菜、草菇、葱搭配；与海螺、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 酱牛肉热量3347 千卡
- 脂肪6.1 克
- 蛋白质41.1 克
- 碳水化合物31.7 克
- 钠1106.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁8.2 毫克
- 钾241 毫克