| 团圆果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 艾草 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 0.70克 | 0.60克 |
| 总量 | 634克 | 团圆果热量/卡路里1293千卡 | |||
 热量1293千卡，相当于健美操277分钟消耗的热量...280 | |||||
团圆果的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 先把粉类混合，可先留一小部分，后期可调整。如果是新鲜的艾草要先处理一下，先把艾草择洗干净，再焯一下水。
2/23. 焯水后团成一小团一小团，都尽量挤干水份，这样一是可以挤去一些艾草的苦汁，二是方便保存。（一次吃不完可在这时冷冻保存，大半年都没问题）
3/23. 锅内放适量水，放入解好冻或新鲜焯好水挤干水份的艾草，加一点点食用小苏打煮（小苏打的量可根据实际情况加，但不可加多，加多后成品会有较浓的碱水味。
4/23. 煮至艾草变软烂。
5/23. 检验方法是拿一点艾草，用两个手指捻一下，可轻易捻烂。
6/23. 取粉类中的1/3稍多点量，加入煮烂的艾草中。
7/23. 立刻用铲子搅拌均匀。
8/23. 把拌好的艾草糊倒入干粉中。
9/23. 揉成软硬适中的面团（如果太干，可以加一点开水，如果太湿，可以加点预留的干粉），用湿布盖好，防止变干。
10/23. 糯米事先浸泡一晚后沥干水份。
11/23. 先来看雪团的做法。取一小块面团分成若干个小剂子，取一个小剂子捏成碗状。（面团在操作的时候容易粘手，可不时在手上抹点猪油防粘。）
12/23. 放入豆沙馅。
13/23. 收口后滚圆。
14/23. 滚上一层糯米即可。
15/23. 接下来做青果。取一小剂子稍按扁。
16/23. 捏成碗状。
17/23. 放入豆沙馅。
18/23. 边上捏出一圈褶子。
19/23. 一手托住底部，一手合成圈。
20/23. 从下往上慢慢收口。
21/23. 一个个依次做好。
22/23. 做好的雪团可以立刻蒸制，也可以在生的时候就速冻起来，随吃随取，但青果最好当天蒸掉，冷冻过后再蒸很容易开裂。
23/23. 蒸好的青果颜色会由嫩绿变深绿，凉后会慢慢变硬，吃前再蒸一下就会变软。
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、止烦、聪耳明目等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、止渴、补中益气等功效；可与香瓜、赤小豆、枣（鲜）搭配；与鸡肉、苹果、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
艾草的热量19千卡（每100克）；具有驱蚊虫、止血、抗病毒等功效；可与鸡肉搭配；与冰块相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 团圆果热量1293 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质14.4 克
- 碳水化合物164.4 克
- 钠3.9 毫克
- 钙16 毫克
- 铁1 毫克
- 钾308 毫克