| 十八褶的酥子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 413克 | 十八褶的酥子包热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于堆肥179分钟消耗的热量...300 | |||||
十八褶的酥子包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（150克）、白砂糖（90克）、水（适量）、盐（1/4小勺）、酥子（60克）、色拉油（3大勺）、酵母（2克）
1/20. 酵母、盐和3g白砂糖混合，
2/20. 加水调匀，静置几分钟，
3/20. 把酵母水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，（水不够就加清水，）
4/20. 直至成为基本物干粉状 ，
5/20. 和成团，（成团即可。不要过多揉搓，）
6/20. 用保鲜膜盖起来，烤箱38度左右发酵一个小时，直至发酵到原来的2-2.5倍大，（天气热常温即可发酵，现在天气太凉，自然发酵时间太长，）
7/20. 烤制过的酥子，（或者用炒锅翻炒过的也行，）
8/20. 用料理机打磨成碎，
9/20. 加入1.5倍的白砂糖，
10/20. 搅拌均匀，
11/20. 加入色拉油，（一定要搅拌均匀再加色拉油，不然最后和成的馅料会不均匀，）
12/20. 用手指沾一点面粉，把手指按进面团里，如果既不下陷，也不回缩，就说明发酵好了，
13/20. 排进面团里的空气，
14/20. 分成等量的小剂子，
15/20. 轻轻擀成小圆片，（不要太薄，不然蒸出来就没有那种松软的口感了，）
16/20. 放上馅料，（配方里的馅料我是全部都包完的，馅料放得比较足，）
17/20. 包成十八褶的包子，（多练几次就能包出十八褶了，）
18/20. 放在蒸锅上，静置20min,
19/20. 大火烧开，转小火蒸20min左右即可，
20/20. 包子出炉，趁热吃才更好吃呢，
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 十八褶的酥子包热量893 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物179.9 克
- 钠0.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾5 毫克