| 玉白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 182千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 糯米饭 | 克 | 275千卡 | 97千卡 | 2.02克 | 0.19克 |
| 总量 | 379克 | 玉白菜热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡，相当于拳击85分钟消耗的热量...360 | |||||
玉白菜的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 糯米提前4小时侵泡后捞出放蒸锅里蒸熟
2/30. 胡萝卜40克切碎，再切几片备用
3/30. 猪肉，虾仁剁成泥
4/30. 炒锅放入少许的油，将猪肉馅放入煸炒至变色
5/30. 放上虾肉、姜碎一起煸炒至熟
6/30. 再将胡萝卜碎放入翻炒一下
7/30. 放上一小勺的鲜味酱油
8/30. 加入少许的盐
9/30. 撒上少许的白胡椒粉
10/30. 最后将半碗糯米饭放入翻版均匀至入味
11/30. 炒好的馅盛在碗里撒上少许的香葱碎备用
12/30. 将炒好的馅均分成10份，由于比较粘，可以借助保鲜薄将其团成球状，便于后期的操作。
13/30. 将澄面和玉米淀粉放入大碗中
14/30. 加入开水搅拌均匀。
15/30. 把烫好的面粉放到案板上用手搓匀搓光滑。
16/30. 面团放入猪油，用手再次揉匀。
17/30. 把面团分成2等份，其中一份加入绿色素，盖湿布饧10分钟。
18/30. 饧好的面团分别搓成等长的条
19/30. 各分割成10个相等的剂子
20/30. 取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。
21/30. 放入搓圆的白色剂子。
22/30. 双色剂子按扁，擀成饺子皮。
23/30. 取一个皮中间放入一个馅料
24/30. 边先捏成五角形
25/30. 再把五角形的边捏紧
26/30. 逐步合拢将馅包严
27/30. 五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好，最后再整形即可。所有的白菜型饺子生坯都做好。
28/30. 蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把玉白菜生坯放在胡萝卜片上。
29/30. 加盖中火蒸5分钟即可
30/30. 成品装盘
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、润肠通便等功效；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、补钙等功效；可与藕、木瓜、大白菜搭配；与梨、首乌、菊花相克，同食可能会引起不适；
糯米饭的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止虚汗、健脾养胃、补中益气等功效；
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营养信息
- 玉白菜热量509 千卡
- 脂肪15.08 克
- 蛋白质21.44 克
- 碳水化合物106.09 克
- 钠63.3 毫克
- 钙29 毫克
- 铁4.89 毫克
- 钾327 毫克