意式藏红花烩饭的热量和减肥功效

1/14. 准备好全部材料；

2/14. 大米用纯净水稍稍清洗，然后浸泡20分钟；

3/14. 香米沥干水分，备用；

4/14. 洋葱切细丝，奶酪擦丝备用；

5/14. 厚底铸铁锅中加入特级初榨橄榄油和10g黄油，小火加热至黄油融化；

6/14. 加入洋葱丝，小火煸炒，至洋葱变软出香，颜色透明；

7/14. 加入沥干水分的大米，翻炒均匀；

8/14. 加入白葡萄酒，不断搅拌；

9/14. 直至水分基本收干；

10/14. 加入藏红花；

11/14. 少量多次的加入鸡汤（每次的量能没过锅中的大米即可），并且不断搅拌，每次都要等到前一次加入的鸡汤被大米完全吸收后，再加入下一次，直至加完全部的鸡汤；

12/14. 这个过程中，可以看到大米由白色变成黄色；

13/14. 最后，大米变成金黄色，状态也开始变得粘稠，粒粒晶莹饱满。此时，关火，加入奶酪碎，搅拌均匀至奶酪融化后，再加入剩下的20g黄油，盖上盖子焖几分钟；