| 黑糖果干戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全麦粉 | 克 | 45千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 核桃 | 克 | 131千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 170克 | 黑糖果干戚风蛋糕热量/卡路里648千卡 | |||
 热量648千卡，相当于健美操139分钟消耗的热量...280 | |||||
黑糖果干戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
大号鸡蛋（4个）、低粉（50克）、全麦粉（20克）、玉米油（30克）、朗姆酒（15克）、水（35克）、核桃（20克）、水果干（根据个人喜好）（70克）、黑糖或红糖（60（20蛋黄用，40蛋白用）克）
1/10. 各原料备用。朗姆酒和水混合，黑糖或红糖有结块的提前压碎，最好过筛。蛋黄蛋白分离。
2/10. 蛋白放冷冻里冻到边缘有一层薄冰。
3/10. 蛋黄加入20克红糖搅拌至溶解，加入朗姆酒和水、玉米油。
4/10. 搅拌5分钟左右至乳化状态，乳化过后蛋糕口感更润。（乳化不是打发，用力不用过大）
5/10. 低粉和全麦粉混合过筛，筛出的麸皮也倒进蛋黄液。拌匀至无干粉。
6/10. 蛋白中分三次加入40克红糖打至约8分发。（打发蛋白的时候可预热烤箱至200度）
7/10. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
8/10. 再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
9/10. 加入果干和坚果，拌匀。
10/10. 倒入模具中，刮平点再震几下。送入预热好的烤箱温度调至170度烤35分钟。（具体温度请根据自家烤箱调整，我两个蛋的是上火160度下火170度28分钟左右。）出炉后从高处摔一下，立刻倒扣至凉脱模。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养阴补虚、止渴、润肺补肾等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑糖果干戚风蛋糕热量648 千卡
- 脂肪169.359999 克
- 蛋白质26.72 克
- 碳水化合物180.87 克
- 钠9.4 毫克
- 钙107 毫克
- 铁4.52 毫克
- 钾514 毫克