| 免发面牛肉馅煎饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 甜玉米 | 克 | 162千卡 | 105千卡 | 4克 | 1克 |
| 总量 | 969克 | 免发面牛肉馅煎饼热量/卡路里1580千卡 | |||
 热量1580千卡，相当于刷牙790分钟消耗的热量...120 | |||||
免发面牛肉馅煎饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 高筋面粉用较大的盆子盛起。加适量淡盐水，用筷子搅拌成雪花状。
2/15. 在干净的面板上揉成光滑的面团，多揉几遍，口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上，饧发一会。
3/15. 面团饧发期间可以做馅料：莴笋去皮洗净切粒，牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。牛肉切粒后用碗盛起，加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油拌匀。
4/15. 锅里放少许食用油烧热，先把牛肉粒爆香至变成白色。（8成熟）
5/15. 再倒下切好的素菜翻炒均匀即可
6/15. 用盆子盛起，加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。
7/15. 大面团分搓成粗面条，切成一个个面剂子。
8/15. 用擀面杖擀成比饺子皮厚，比饺子皮大些的面皮。
9/15. 取一张面皮、放进馅料，像做包子一样的包起馅料
10/15. 收口，捏紧封口。
11/15. 收口处朝下，用手掌用力稍稍一按，便成了一个圆圆的馅饼。（如图）
12/15. 平底锅放少许油烧热，把包好的馅饼逐个整齐放下，中火慢煎。
13/15. 煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法。
14/15. 两面煎黄后，加上少许清水锅内，遮上锅盖焖2分钟左右（这步可以省略，我这是特别做给老爸老妈吃的，照顾他们的口感和牙齿）
15/15. 打开锅盖，诱人的煎饼飘香整个厨房，铲起即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、增强免疫力、补血等功效；可与生姜、鸡腿菇、黄豆芽搭配；与韭菜、鲶鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有帮助消化、清胃热、利尿通乳等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
甜玉米的热量105千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有软化血管、抗衰老、减肥等功效；可与橙子、烤肉、松仁搭配；与红薯、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 免发面牛肉馅煎饼热量1580 千卡
- 脂肪5.06 克
- 蛋白质46.37 克
- 碳水化合物100.43 克
- 钠83.3 毫克
- 钙301 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾840 毫克