| 芝士山药焗扇贝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | 11.1克 | 0.6克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 602克 | 芝士山药焗扇贝热量/卡路里354千卡 | |||
 热量354千卡，相当于木管乐器177分钟消耗的热量...120 | |||||
芝士山药焗扇贝的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好材料；
2/18. 扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；
3/18. 洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；
4/18. 加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；
5/18. 红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；
6/18. 准备好其他的酱料；
7/18. 小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；
8/18. 山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；
9/18. 烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；
10/18. 处理好全部的山药；
11/18. 将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；
12/18. 将腌制好的贝肉，放在山药上；
13/18. 送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；
14/18. 在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；
15/18. 烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；
16/18. 放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；
17/18. 将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；
18/18. 烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。
食材功效信息
扇贝的热量60千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、利五脏、降低胆固醇等功效；可与瓠瓜、瘦肉搭配；与橘子、玉米、柿子相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助五脏、益胃补肾、帮助消化等功效；可与猪骨、羊肚、枣（鲜）搭配；与南瓜、猪肝、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芝士山药焗扇贝热量354 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质13 克
- 碳水化合物15 克
- 钠357.6 毫克
- 钙158 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾335 毫克