| 双色饼干卷卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 375克 | 双色饼干卷卷热量/卡路里1831千卡 | |||
 热量1831千卡，相当于粉刷610分钟消耗的热量...180 | |||||
双色饼干卷卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 黄油切小块软化（轻轻能戳进手指为佳），鸡蛋打散备用，低筋面粉和杏仁粉放入筛中备用
2/13. 软化好的黄油加入细砂糖，先用打蛋器手动拌一下，然后用电动打蛋器打发，呈细腻状体积变大颜色变浅
3/13. 分次加入鸡蛋液，每加一次都要打至鸡蛋和黄油混合才可再次加入
4/13. 打好后如膏状
5/13. 筛入筛子里的粉，筛不过去的用勺子压压再筛，杏仁粉如果是稍粗一点过不了筛直接加进去，这个没有多大影响，只是口感会没有这么细腻
6/13. 用刮刀拌匀，从底下往上翻然后向下压，刚开始是粉状，多拌拌就会拌成面团了
7/13. 拌好后用手稍捏成光滑的面团，面团分成两等分，一分加入可可粉，揉成可可面团
8/13. 揉好后把两个面团擀成两个大小差不多的长方形
9/13. 在白色面团上刷上一层全蛋液
10/13. 然后把可可面团放在白色面团上面，卷起来。卷的时候力道要均匀，要卷紧也但不能变形
11/13. 卷好后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至面团卷变硬（可以放过夜）
12/13. 变硬后的面团卷取出用刀切成0.5cm厚度的片，用手稍修整下边缘（切之前打开烤箱上火170度下火150度预热）
13/13. 放入预热好的烤箱中层烤20分钟取出，取出后是不脆的，放凉后就酥脆了
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、止咳等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防便秘、抗肿瘤、润肺等功效；可与白果、芝麻、牛奶搭配；与猪里脊肉、五花肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、清热解毒、延缓衰老等功效；可与干贝、牡蛎 、肥牛搭配；与豆浆、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色饼干卷卷热量1831 千卡
- 脂肪125.1 克
- 蛋白质55 克
- 碳水化合物305.2 克
- 钠196.2 毫克
- 钙433 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾1281 毫克