| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 220千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 643克 | 毛血旺热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡，相当于上网169分钟消耗的热量...90 | |||||
毛血旺的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭血（400克）、熟牛肚（100克）、莴笋（半根）、黄鳝鱼（1条）、食用油（15毫升）、盐（少量）、豆瓣酱（15克）、料酒（少量）、胡椒粉（少量）、姜丝（少量）、香菜（1根）、鸡精（少量）、花椒（十几颗）、八角（1朵）、桂皮（1小块）、味极鲜酱油（10毫升）
1/7. 准备好材料，鸭血切条，黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制，牛肚切条，莴笋切片
2/7. 炒锅中烧开水，下牛肚焯水，去除腥味，捞出沥水
3/7. 水再烧开，下鸭血焯水，水开后捞出
4/7. 炒锅中下油，下花椒，八角，桂皮，姜丝炒香
5/7. 下红油豆瓣酱一起炒香
6/7. 加入高汤，烧开
7/7. 汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝，莴笋煮熟，加入胡椒粉，味极鲜酱油，鸡精搅匀后起锅，撒上香菜末即可
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、预防缺铁性贫血、补血等功效；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、抗癌、尿血等功效；可与海蜇、大蒜、香菇搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛血旺热量254 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质14.1 克
- 碳水化合物8.4 克
- 钠210.8 毫克
- 钙25 毫克
- 铁40.5 毫克
- 钾397 毫克