| 辣味炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 辣味炖猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于汽车打蜡389分钟消耗的热量...270 | |||||
辣味炖猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1千克）、葱（适量）、红辣椒（2个）、豆瓣酱（1大勺）、花椒（适量）、料酒（1大勺）、老抽（1大勺）、生抽（2大勺）、冰糖（适量）、盐（适量）、醋（1茶勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/10. 猪蹄一起与冷水入锅加热至煮沸
2/10. 去血水后捞出沥干放凉
3/10. 葱姜蒜，辣椒，花椒准备好，大概的量如图所示，豆瓣酱切碎
4/10. 炖锅内加两勺油小火加热，放入冰糖加热至融化
5/10. 注意不要将冰糖烧焦，当出现如图的小气泡时入猪蹄中火翻炒
6/10. 持续翻炒至猪蹄均匀的上好糖色
7/10. 加入料酒，老抽，生抽炒出香味，再加入花椒和豆瓣酱炒制两分钟
8/10. 加温水直至漫过猪蹄，入葱姜蒜和辣椒，大火加热至沸腾后转小火炖至1小时30分钟
9/10. 确定猪蹄软烂后大火收汁
10/10. 收完汁后加盐和醋调味，装盘
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、延缓衰老、养颜等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣味炖猪蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克