浇汁肉末茄子的热量和减肥功效

1/10. 茄子三个，洗净。

2/10. 两根筷子夹住，45度斜切，切完之后翻面也是45度斜切。

3/10. 切好的茄子。

4/10. 锅中大约两饭碗的油，然后加一大勺的猪油，没有猪油也可以直接多加点植物油。

5/10. 茄子下沸油中炸，因为茄子比较长，不可能放一锅油去炸，所以要用锅铲不停的浇油在浸不到油的地方。

6/10. 炸好的茄子捞出控油。

7/10. 控油之后倒入盛具中

8/10. 准备酱汁，瘦肉和蒜瓣切末。

9/10. 锅中油全部倒出后，下入肉末，用锅中残油炒至变色，加入蒜瓣炒出香味后加半碗水；加入剁椒一勺，辣椒酱一勺，豆瓣酱（黄豆酱）一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，蚝油半勺，大火煮沸两分钟后加入一勺芝麻酱。