| 肉末烧长茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 469克 | 肉末烧长茄热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于帆船运动155分钟消耗的热量...180 | |||||
肉末烧长茄的做法共14个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、猪肉末（100克）、葱（适量）、鲜味酱油（适量）、香醋（少许）、白糖（一小勺）、盐（少许）、清水（适量）、香菜（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/14. 准备好原材料，茄子洗净控水，肉切成末
2/14. 茄子从头到尾斜切成薄片，不要切断到2/3位置即可
3/14. 切完一面翻过身来再切，切成蓑衣状，用手轻拉可以卡成网状
4/14. 姜切成丝，蒜切成颗粒，葱切碎
5/14. 煎锅放入适量的油，将切好的长茄放在锅里煎
6/14. 煎熟一面翻个身再煎另一面，至熟，
7/14. 成盘备用
8/14. 取一只空碗，到上适量的鲜味酱油和少许的香醋，放上一小勺白糖，再放入少许的盐，最后倒入适量的清水调成汁备用
9/14. 锅烧热放入适量的油，将肉末放入煸炒
10/14. 待变色时放入葱姜蒜爆香
11/14. 将煎好的茄子放入锅中，，装盘后撒上少许的香菜提味。
12/14. 立即将调好的汁倒入
13/14. 稍炖片刻茄子就熟了，即可出锅
14/14. 成品装盘撒上适量的香菜就好了
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、清热解暑、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、蛋黄、羊排搭配；与乌鳢、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、补虚等功效；可与芸豆、西瓜、莲藕搭配；与豆类、北极虾、首乌相克，同食可能会引起不适；
