| 斑马纹戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 斑马纹戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于跨栏10分钟消耗的热量...600 | |||||
斑马纹戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低粉（85克）、牛奶（60克）、白糖（90克）、柠檬汁（几滴）、玉米油（50克）、可可粉（5克）
1/18. 准备好所需食材
2/18. 蛋黄蛋白分离，并分别置于无油无水容器中
3/18. 蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊
4/18. 搅拌好的蛋黄糊
5/18. 蛋黄糊中倒入玉米油搅拌均匀
6/18. 搅拌好的蛋黄糊中再次倒入牛奶搅拌均匀
7/18. 蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒状
8/18. 蛋白中滴入几滴柠檬汁打发至大粗泡加20g糖
9/18. 继续打发至细腻顺滑的蛋白泡时第二次加入20g糖
10/18. 打蛋器高速打发至提起打蛋头蛋白呈弯曲的尖角，即为湿性发泡，第三次加入20g糖
11/18. 继续高速打发，直到蛋白呈短小直立的尖角，装蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，关掉打蛋器
12/18. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
13/18. 搅拌好的蛋糕糊反倒回剩余的2/3蛋白中
14/18. 搅拌成细腻的蛋糕糊
15/18. 取一半戚风蛋糕糊加入可可粉
16/18. 搅拌成可可蛋糕糊
17/18. 取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入叠加
18/18. 混合好的蛋糕糊，模具轻磕几下去除大气泡，放入提前十分钟预热好的烤箱，中下层，140度，上下火，50分钟，烤好取出摔几下倒扣晾凉切片
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、解热烦等功效；可与圆生菜、百合、茼蒿搭配；与红薯、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 斑马纹戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克