| 法式甜点马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 190克 | 法式甜点马卡龙热量/卡路里644千卡 | |||
 热量644千卡，相当于瑜伽258分钟消耗的热量...150 | |||||
法式甜点马卡龙的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好原材料
2/17. 所有分类放在筛网上过筛（杏仁粉50克+糖粉80克）
3/17. 如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网
4/17. 混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松
5/17. 蛋白打至粗泡状态时，加入细砂糖
6/17. 然后继续搅打至硬性发泡
7/17. 取一半蛋白加入粉类拌匀
8/17. 再把剩余蛋白加入继续搅拌使粉类和蛋白完全混合均匀
9/17. 加入一滴食用红色素
10/17. 抄底翻拌并用刮刀在盆边上抹个10来下，直到蛋白糊的状态达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
11/17. 裱花袋装一个圆烤盘放上硅胶垫，将面糊挤到垫子上大小随意。我挤得小，烤好了才3cm大小。形花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋。
12/17. 挤好的马卡龙自然风干晾至表皮摸上去不粘手，并形成了一层硬硬的壳就可以烤了，我是凉了40分钟
13/17. 烤箱预热先160度烤
14/17. 大概8分钟左右见出现裙边后转140度至熟（见表皮稍有上色），这个过程大概有12-15分钟。
15/17. 取出晾凉后用脱模刀从硅胶垫上铲下来。
16/17. 选择大小相同的两片为一组中间挤上芝士奶油霜，将另一片合上。
17/17. 一个马卡龙就诞生了。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、治便秘、降血糖等功效；可与西洋菜、芝麻、白果搭配；与板栗、排骨、葛根相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、润肺生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、美容等功效；可与黄豆、小米面、肥牛搭配；与味精、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、和中益肺、滋阴等功效；
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营养信息
- 法式甜点马卡龙热量644 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物270.47 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克