| 核桃紫薯蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 199克 | 核桃紫薯蛋糕卷热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡，相当于拉筋284分钟消耗的热量...150 | |||||
核桃紫薯蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、核桃仁（50克）、紫薯馅（150克）、食用油（40克）、牛奶（50克）、白砂糖（30克）、白醋（4滴）
1/15. 蛋白、蛋黄分离
2/15. 牛奶和油混合均匀
3/15. 蛋黄中加10克糖搅拌均匀
4/15. 把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀
5/15. 分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
6/15. 放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了
7/15. 蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以
8/15. 舀1/3蛋清放入蛋黄糊中
9/15. 翻拌均匀
10/15. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
11/15. 烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡
12/15. 烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟
13/15. 取出倒扣，撕下油纸，再散热一会
14/15. 等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）
15/15. 卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、苋菜、桂圆肉搭配；与柿子、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有消炎、防癌、消炎杀菌等功效；可与豆浆、梨、百合搭配；与野鸡肉、黄豆、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃紫薯蛋糕卷热量709 千卡
- 脂肪76.51 克
- 蛋白质37.16 克
- 碳水化合物81.52 克
- 钠146 毫克
- 钙81 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾678 毫克